Schnitzel, des deutschen Lieblingsessen wenn es nach Statistiken geht, ist auch für Keto Liebhaber etwas. Nur die Panade ist etwas anders als ihr vielleicht kennt. daher gibbet es vom ollen Opi nun ein Rezept für Parmesanschnitzel mit leckeren Brokkolipüree
ZUTATEN für 2 Personen
- 2 Schnitzel
- Leinmehl
- Parmesan fein gerieben
- 1 Ei
- 500g Brokkoli
- 100g Frischkäse
- Sahne
- Salz Pfeffer
- Zitrone
Erst einmal einen Topf Wasser mit 1EL Salz zum kochen bringen. Während das Wasser beginnt zu kochen, könnt ihr den Brokkoli kleinschneiden und in das kochende Wasser geben und solange kochen bis er weich ist. Dann das Schnitzel beidseitig durchklopfen und mit Salz und Pfeffer abwürzen. Nun mit etwas Leinmehl mehliere und anschließend durch ein verquirltes Ei ziehen und mit dem geriebenen Parmesan panieren. Dann ab in die Pfanne mit dem Schnitzel und in genügend Butter ausbraten.
Für das Brokkolipüree gießt ihr das Wasser ab und püriert den Brokkoli mit Frischkäse und Sahne. Je nachdem wie ihr euer Püree haben wollt gebt noch etwas Sahne hinzu Sahne dazu. Mit Salz und Pfeffer noch abschmecken und fertig seid ihr. Damit ab auf den Teller und genießen. So einfach ist das Keto Leben.
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