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… mit 60 gesunden vegetarischen und veganen Rezepten, die satt und glücklich machen

 

 (ots)Fleischfrei macht glücklich! Und das sehen immer mehr Menschen so. Denn eine vegetarische oder vegane Ernährungsweise ist nicht nur für die Gesundheit gut und sorgt für Vielfalt auf dem Teller, sondern wirkt sich auch positiv auf Tierwohl und Umweltschutz aus. Gründe, um öfter mal das Fleisch wegzulassen, gibt es also viele – und das hat mit Verzicht nichts zu tun. Mit der Neuerscheinung „Fleischfrei“ aus der Apotheken Umschau-Ratgeberbuchreihe gelingt es ganz leicht, sich immer öfter pflanzenbetont zu ernähren. 60 leckere vegetarische oder vegane Gerichte, die leicht zuzubereiten sind, satt machen und eine nachhaltige Lebensweise unterstützen, helfen dabei.

Julia Rotherbl, Chefredakteurin der Apotheken Umschau und Herausgeberin des Ratgebers: „Viele möchten gerne öfter mal auf Fleisch verzichten, doch dann fehlt es an Ideen und Inspiration, was man kochen könnte. Dabei ist es gar nicht schwer, sich pflanzlich zu ernähren. Mit dem neuen Ratgeber „Fleischfrei“ werden selbst Fleisch-Fans feststellen, dass vegetarisch und vegan satt und glücklich macht. Und vor allem: gesund!“

Unterteilt nach Jahreszeiten führt der Ratgeber mit bunten, vielfältigen Gerichten durch das ganze Jahr: Ob Auberginen-Lasagne mit Cashew-Creme, Burger mit Seitan-Hirse Patty, Walnuss-Sellerie-Schnitzel oder Gemüse-Pommes – alle, die gerne öfter auf Fleisch verzichten möchten, aber nicht wissen, was sie kochen sollen, finden hier inspirierende neue Rezepte. Dazu gibt es auf fast 50 Seiten hilfreiche und liebevoll illustrierte Tipps, wie eine Umstellung gelingt, alles Wissenswerte rund um die vegetarische und vegane Ernährungsweise, Wochenpläne, Informationen zu Nährstoffen, praktische Anleitungen zur Aufbewahrung, einen Saisonkalender und alles, was man sonst noch wissen muss, wenn man fleischfrei glücklich werden will.

„Fleischfrei“: 174 Seiten, gebunden | 22,99 EUR (DE) | ISBN 9783927216-76-1 | PZN: 18080175 | Erscheinungsdatum: 03.06.2022 | Wort & Bild Verlag

Außerdem erhältlich:“Vegetarisch mit Genuss kochen“, ISBN: 978-3-927216-58-7, PZN: 16820892, Preis: 19,99 EUR. Erhältlich in der Apotheke, im Buchhandel oder direkt unter E-Mail: bestellungen@herold-va.de.

Über die Apotheken Umschau-Buchreihe:

Millionen Menschen vertrauen der Gesundheitskompetenz der Apotheken Umschau. Nun gibt es das Expertenwissen in Gesundheitsfragen auch als Buchreihe, bislang erschienen sind folgende Ernährungs- und Gesundheitsratgeber: „Fleischfrei“ (ISBN 9783927216761, 22,99 EUR), „Fit in 12 Wochen“ (ISBN 978-3-927216-70-9, 16,99 EUR), „Schlank mit Genuss: Intervallfasten“ (ISBN 978-3-927216-72-3, 22,99 EUR), „Gesünder essen – Zuckerarm“ (ISBN 978-3-927216-68-6, 19,99 EUR), „Der stressfreie Rücken“ (ISBN 978-3-927216-67-9, 19,99 EUR), „Essen gegen Entzündungen“ (ISBN 978-3-927216-65-5), „Schöne Haut“ (ISBN 978-3-927216-56-3), „Vegetarisch mit Genuss kochen“ (ISBN 978-3-927216-58-7), „Heilpflanzen“ (ISBN 978-3-927216-55-6), „Superfoods“ (ISBN 978-3-927216-57-0), „Gesunde Ernährung“ (ISBN 978-3-927216-52-5) sowie „Gesund abnehmen“ (ISBN 978-3-927216-53-2).

Die Buchreihe wird laufend ausgebaut und entsteht mit viel Sorgfalt und Expertise in der Isartal Health Media, einem Schwesterunternehmen des Wort & Bild Verlags. Der Vertrieb der Bücher erfolgt in Kooperation mit der Edel Verlagsgruppe GmbH, Neumühlen 17, 22763 Hamburg, buchvertrieb@edel.com. Alle Bände sind im Buchhandel, in Apotheken und unter https://shop.apotheken-umschau.de/ erhältlich.

Wort & Bild Verlag – Verlagsmeldungen


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So ihr Keto Freaks da draußen, heute hat der olle Opi für euch mit Hähnchenleber aus dem Ofen an Selleriepüree ein Mega leckeres Rezept
 
Zutaten für 2 Portionen
  • 500g Hähnchenleber
  • 50ml Olivenöl
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 1 saurer Apfel
  • 1 TL Paprika edelsüss
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1/2 Sellerie Knolle
  • Salz / Pfeffer und Kurkuma
  • 50g Mozzarella gerieben
Erst einmal das Öl mit Pfeffer, Salz und Paprika vermengen. Dann die Leber waschen, trocken tupfen und in das gewürzte Öl geben und miteinander vermengen und 30 Min. marinieren lassen. Währenddessen den Apfel und die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Nun die Leber mit den Apfel- und Zwiebelstücken auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, verteilen und ab in den vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft ca. 25 Min lang garen. Jetzt könnt ihr den Sellerie klein schneiden und in Salzwasser mit etwas Kurkuma weich kochen. Wenn der Sellerie weich ist, das Wasser abgießen und mit etwas Butter pürieren. Mit Salz Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und den gerieben Mozzarella in das heiße Püree einrühren bis es eine homogene Masse entstanden ist. Alles auf einem Teller anrichten und genießen. So easy ist die Ketogene Küche und es schmeckt einfach grandios. 
 

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Wer mag nicht leckeres mexikanisches Essen. Das Problem ist, dass überall Mehl drin ist, was für die ketogene Ernährung Gift ist. Daher gibt es für euch heute gefüllte Tacos.
 
Zutaten für 6 Taco 
  • 225 g Cheddar Käse  gehobelt
  • 25 g Kokosmehl
  • 2 TL Flohsamenschale
Füllung
  • 300 g Hackfleisch
  • 1 kleine Zwiebel 
  • 1 Zehe Knoblauch 
  • 1 Paprika
  • 1 Chili 
  • 1 Avocado 
  • 6 Blätter Salat 
  • 1 – 2 Tomaten 
  • Saure Sahne
Zubereitung der Füllung:
Ihr schneidet die Zwiebel, Paprika und Chili klein und dünste sie an. Nun gebt ihr das Hackfleisch dazu und würzt es nach belieben mit Salz Pfeffer und Kreuzkümmel, denn euer Geschmack zählt.
 
Für die Tacos:
 
Ihr heizt nun den Ofen auf 175 Grad Umluft vor und gebt die Taco Zutaten in eine Schüssel und püriert alles solange bis eine feine, krümelige Masse entsteht. Nun ein Backblech mit Backpapier auslegen. Nun macht ihr 6 kleine Hügel auf dem Backblech und drückt sie platt bis ihr schöne dünne Kreise habt. Der Trick ist, ein zweites Stück Backpapier und ein Nudelholz zu nutzen. Ohne das obere Backpapier backt ihr die Shells für 7 Minuten oder bis die Ränder der Tacos braun sind. Dann raus aus dem Offen und über einen Topf hängen um die Taco Form hinzubekommen. Nun könnt ihr die eure Tacos nach belieben füllen. So simple ist Keto, Ich sage mal, guten Appetit.

 

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Wen es um Ketogene Ernährung geht muss man auch ein wenig auf die Ausgewogenheit achten. Daher ist auch Gemüse wichtig und daher gibt es heute ZUCCHINIPUFFER MIT RÄUCHERLACHS UND DILL DIP
 
Zutaten für 3 Portionen
  • 3 Zucchini
  • 3 Eier
  • 1 EL Flohsamen
  • 1 EL Katoffelfaser
  • 3 EL geriebener Parmesankäse
  • 200g geräucherter Lachs
  • Salz/ Pfeffer
  • 100g Creme Fraiche
  • 1 EL Dijon Senf
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • 3 EL gehackter Dill
 
Zubereitung
 
Bevor ihr die Zucchini raspelt müsst ihr sie erst wachen. Wenn ihr die Zucchini dann klein geraspelt habt wringt sie in einem Küchentuch gut aus, sodass möglichst wenig Flüssigkeit übrig bleibt. Dann Eier, Flohsamenschalen, Kartoffelfaser, Parmesan, Salz, Pfeffer miteinander vermengen zu einer homogenen Masse. Dann Öl oder Fett in eine Pfanne heiß werden lassen und kleine Kleckse der Masse. je nach Wunschgröße, in die Pfanne geben. Das Wenden ist der schwierigste Part, denn die Puffersind sehr weich. Die erste Seite ruhig etwas länger anbraten, damit nicht alles auseinander fällt. Je kleiner die Puffer, desto leichter.
 
Für den Dip hackt ihr die Knoblauchzehe und Dill sehr fein und verrührt diese mit der Crème fraîche und dem Dijon Senf. Nach Geschmack noch salzen und pfeffern und fertig ist das leckere Keto Soulfood. Easy oder?

 

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Ketogene Küche beschränkt sich nicht nur auf die deutsche Küche, denn es gibt weltweit schon sehr viele Keto Rezepte ohne das man weiß das sie Ketogen sind. Daher hab ich heute ein israelisches Rezept rausgekramt. Somit gibt es heute, oder wann ihr es auch immer machen wollt, Shakshuka
 
Zutaten für 2 Personen
 
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 rote Paprika
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 1/2 Teel. Kreuzkümmel
  • 1/2 Teel. süßes Paprikapulver
  • 1/4 Teel. Cayennepfeffer oder gemahlenes Chilipulver
  • 1 Dose ganze geschälte Tomaten (380g)
  • Salz und Pfeffer
  • 100 g Schafskäse
  • 4 Eier
  • 2-3 EL frischer Petersilie
Zu Beginn erst die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch andrücken damit die Schale besser abgeht fein hacken. Dann die Paprika waschen, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Nun alles in einer Pfanne mit Olivenöl schmoren für gut 20 Minuten, bis sie weich sind. Währenddessen den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann für eine Minute Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer dazugeben und für eine Minuten rösten. Nun die Tomaten aus der Dose zum Gemüse geben und mit dem Pfannenwender etwas zerdrücken. Dann den Schafskäse zerbröckeln und unter die Soße rühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 10-15 Minuten einkochen lassen.
Nun die Eier aufschlagen und in die Tomatensoße gleiten lassen, vorher ggf. mit einem Löffel kleine Mulden in die Soße formen. Etwas Salz und Pfeffer über die Eier geben. Jetzt die Pfanne in den Ofen schieben und für ca. 8-10 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind. Vor dem Servieren mit frischem Petersilie bestreuen. So einfach und lecker kann Keto sein. Easy, simpel, lecker ….. KETO

 

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Auch jeder Keto Esser mag mal was süßes haben. Daher gibbet nun für euch „Kalter Hund“
 
ZUTATEN
Für die Keksschichten
  • 225g gemahlene Mandeln
  • 75g Mandelmehl
  • 1 Eiweiß
  • 125g weiche Butter
  • 40g Erythrit
  • 5 Tropfen Vanille Aroma
  • 1 Prise Salz
  • 1TL Backpulver
Für die Schokoschichten
  • 350g zuckerfreie Schokolade
  • 150g Kokosöl
  • 200g Schlagsahne
  • 30g Pudererythrit
ZUBEREITUNG
Zu Beginn erstmal den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Dann könnt ihr euch an die Keksschichten machen. Dazu einen Handmixer nehmen und alle Zutaten schön verrühren. Nun den Teig gleichmässig auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und für ca. 10 bis 15 Minuten backen. Dann schneidet ihr euch gleichmäßige Stücke zurecht die in eine 20 cm. Kastenform gut reinpassen. Lasst die Stücke nun gut auskühlen. Währenddessen könnt ihr dann die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl in einem Wasserbad schmelzen. Gebt jetzt die Sahne und das Pudererythrit dazu und schlagt alles cremig. Nun schichtet Ihr alles auf. Fangt mit der Shokolade an und dann ein Stück des Keks, dann wieder Schokolade usw. Dann ab in den Kühlschrank damit und über Nacht auskühlen lassen. Dann am nächsten Tag könnt ihr fast ein Drittel des Kalten Hunds genießen, denn das entspricht ca. 4 Gramm Kohlenhydrate.

 

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Heute gibt es ein Keto Rezept was euch bestimmt umhauen wird, denn der SPINATAUFLAUF MIT SALSICCA ist so lecker wie einfach.
 
ZUTATEN
  • 400g Salsicca
  • 400g Blattspinat TK
  • 40ml Sahne
  • 100g Schmelzkäse
  • 100g Gouda in Scheiben
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • Salz Pfeffer
ZUBEREITUING
 
Pfanne auf den Herd und die Wurst kräftig anbraten und anschließend in Mundgerechte Stücke schneiden. Könnt Ihr auch vorher machen, doch dann kann es passieren das die W>urst trocken wird. Nun den TK Spinat oder wenn ihr frischen bekommt diesen dann in der gleichen Pfanne mit dem Bratensatz erhitzen bis er vollkommen aufgetaut ist bzw. der frische Spinat eingefallen ist und dann mit der Sahne und dem Schmelzkäse ablöschen. Nun den Knoblauch, Gewürze und die Wurststücke dazu geben und alles in eine Auflaufform füllen und mit den Gouda Scheiben belegen. Dann ab damit in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 15 Minuten geben bis der Käse schön goldbraun geschmolzen ist. So einfach ist Keto…. einfach, simpel und sau lecker. 

 

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Jeder liebt Fleischbällchen und das überall auf der Welt in irgendeiner Form. Daher habe ich mal nicht die schwedische sondern die spanische Variante der KÖTTBULLAR für euch mit leckerem  angebratenem ROSENKOHL
 
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
  • 250g Schweinehack
  • 50g Chorizo
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Kartoffelfasern
  • 2 TL Oregano
  • 50ml Fleischbrühe 
  • Butter
  • Pfeffer Salz
  • Für die Beilage
  • 300g Rosenkohl
  • 1EL Olivenöl
  • 30g Parmesan
ZUBEREITUNG
Gebt das Hackfleisch in eine Schüssel und schneidet die Chorizo in kleine Stücke und schneidet den Knoblauch richtig klein. Nun alles mit den Kartoffelfasern, Oregano der Fleischbrühe dem Salz und Pfeffer gut vermengen und zu kleinen Bällchen formen. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Bällchen rundum scharf anbraten. Für den Rosenkohl heizt ihr den Backofen auf 200°C vor. Nun die gewaschenen Rosenkohlröschen halbieren und in der Öl, Salz und Pfeffer Mischung wenden. Dann ab damit auf ein Backblech geben das ihr vorher mit Backpapier ausgelegt habt. Nun alles ab in die Backröhre und 20 Minuten warten bis der Rosenkohl Farbe angenommen hat. Zum Schluss über das Gemüse den Parmesan streuen und fertig ist das leckere Schmako Fatz und keto ist echt easy oder?

 

 

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Über Ostern und die Feiertage hat sie der Keto Opi ne Pause gegönnt, sich aber trotzdem weiter Ketogen ernährt. Daher habe ich heute wieder ein leckeres Keto Rezept für euch zum nachkochen, nämlich KABELJAU AUF ASIATISCHER SPINAT BOWL.

ZUTATEN:

  • 125 g Kabeljau
  • 250 g Spinat
  • 60 g Cherry Tomaten
  • 100 g Kokosmilch Schuss Zitronensaft
  • 15 g Sesam
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Tl grüne Thai Curry Paste
  • 20 g Butter
  • 15 g Kokosöl Salz & Pfeffer

Gebt als erstes die Butter, die Kokosmilch und die Thai Curry Pasta in einen Topf und verrührt alles, bis die Paste sich komplett aufgelöst hat. Nun den Spinat dazugeben und alles für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bevor Ihr es püriert. Bratet währenddessen das Kabeljau Filet von einer Seite in Kokosöl an. Halbiert dabei die Tomaten und gebt sie mit in die Pfanne, sobald du den Kabeljau umdrehst. Den Fisch und die Tomaten nun salzen und dann das Spinat Püree mit Zitronensaft, Salz & Pfeffer abschmecken. Dann gebt ihr alles in einen tiefen Teller und verteilt den Fisch und die Tomaten darauf. Alles noch mit Sesam verzieren und fertig ist euer leichtes Keto Gericht. Einfach, oder?

 

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Es muss nicht immer geile Steaks geben wenn man sich ketogen ernährt daher mal nen fetten Salat der die Vitamine in euren Körper pumpt und die Haut frisch und knackig macht daher heute für euch BROKKOLI-RUCOLA SALAT MIT HÄHNCHEN

ZUTATEN:

  • 150g Brokkoli
  • 100g Hähnchen
  • 100g Salatgurke
  • 60g Rucola
  • 30g Pekannüsse
  • 15g Olivenöl
  • 25g Kokosöl
  • 25g Apfelessig
  • Stevia nach Belieben
  • Salz & Pfeffer

Schneidet den Brokkoli und das Hähnchen in mundgerechte Stücke und dünstet den Brokkoli in einem Topf mit heißem Wasser an. Währenddessen bratet Ihr das Hähnchen in einer Pfanne mit 10g Kokosöl an und lasst dann das Fleisch und Gemüse kurz auskühlen. Nun wascht Ihr den Salat und ab in eine Schüssel damit. Dann die Gurke  in Würfel schneiden und ab damit in die Schüssel. Dann Brokkoli, Pekannüsse und das Hähnchen über den Salat geben.

Dann das Dressing Dressing aus dem restlichen, geschmolzenen Kokosöl, dem Olivenöl und dem Apfelessig anmischen. Schmeckt alles mit Salz, Pfeffer und Stevia nach Belieben ab. Dann ab zum damit zum Salat und dann mit dem Salat vermischen und fertig ist euer leckerer ketogener Salat. Simpel oder?

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Ich hoffe bisher macht euch das Ketogene Leben keinen Stress und ihr habt die „Keto Grippe“ überstanden. Daher gibt es jetzt was echt leckeres für euch, was euch die Ostertage ein wenig versüßen könnte. Wie wärs denn mit Parmesanschnitzel mit leckeren Spargel an Sauce Hollandaise.
 
ZUTATEN für2 Personen
 
  • 2 Schnitzel
  • Mandelmehl
  • Parmesan fein gerieben
  • 1 Ei
  • 500g Spargel
  • 1 Zitrone
  • 160g Butter
  • 2 Eigelb
  • Salz Pfeffer Cayennepfeffer
ZUBEREITUNG
Eine Topf Wasser auf den Herd geben und unter Zugabe von 1 EL Salz und 1 TL Erytrhit das Wasser zum kochen bringen. Die Wartezeit könnt ihr nutzen und den Spargel schälen. Wenn dann das Wasser kocht, die Temperatur nach unten drehen und den Spargel in den Topf für ca. 12-20 Minuten geben. Die Zeit ist abhängig von der dicke des Spargels. Nun die Schnitzel beidseitig platinieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann wie ihr es bei einem normalen Schnitzel kennt, eine Straße aufbauen. Zuerst Mandelmehl, dann Ei, dann Parmesan. Damit das gut funktioniert, solltet ihr das ganze zwei bis drei mal machen, denn dann bekommt ihr eine schöne Panade. Dann die Schnitzel wie man ein Wiener Schnitzel auch macht, schön in Butter ausbraten. Währenddessen die Butter langsam schmelzen bis sie flüssig ist, aber achtet auf die Hitze. Dann die zwei Eigelb mit 1 EL Zitronensaft, 2 EL Wasser in einen Topf geben und diesen in ein heißes Wasserbad stellen und unter stetigem rühren warten bis die Masse cremig ist. Dann den Topf aus dem Wasserbad und langsam die flüssige Butter unter ständigen rühren dazugeben. Schmeckt die Sauce noch mit Cayennepfeffer ab und fertig ist euer leckeres Keto Essen. So simple ist Keto

 

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Wer mag sie nicht die Heißen Waffeln. Und mit dem Rezept für die Ketogenen Waffeln an Heidelbeersauce mit Schlagsahne und Früchten meldet sich der Keto Opi wieder zurück. 
 
Zutaten für die Waffeln
  • 2 Eier
  • 20 Erythrit
  • 100g Frischkäse
  • 50g gemahlenen Mandeln
  • 1 TL Backpulver
  • Prise Salz

Für die Sahne

  • 160 ml Schlagsahne
  • 1 EL Erythrit
  • 1 TL Vanilleextrakt
Zuerst mit dem Erytrhit die Eier schaumig schlagen und danach den Frischkäse dazugeben und alles nochmals gut verrühren. Nun gebt ihr die trockenen Zutaten in einer separate Schüssel und vermischt diese gut miteinander. Dann langsam in die Eiermasse einrühren bis ein homogener flüssiger Teig entstanden ist. Dann könnt Ihr auch schon das Waffeleisen anwerfen und euch einen Schwung leckere Waffeln backen. Wenn es um die Optik geht, dann könnt ihr euch frei entfalten solange ihr das richtige Obst nehmt. Aktuell waren es bei mir Heidelbeeren, aber es gehen auch Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, Stachelbeeren oder Johannisbeeren. Da könnt ihr euch austoben wie ihr wollt. Die Schlagsahne ist für Ketogene Menschen auch kein Problem, denn ihr wisst ja bestimmt wie man Schlagsahne macht.

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Aufläufe sind immer was feines, denn man kann so ziemlich alles da reinfeuern was geht. Und auch für euch da draußen die sich Ketogen ernähren seid ein paar Tagen, für die ist dieser THUNFISCH AUFLAUF auch etwas ganz feines, vorausgesetzt ihr mögt Thunfisch
 
ZUTATEN
  • 3 Dosen Thunfisch im eigenem Saft
  • 300- 400g Champignons
  • 200g Creme Fraîche
  • 100g geriebener Parmesan
  • 100ml Sahne
  • 100g geriebener Käse zum überbacken
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl oder Butter
  • 1 Tl. Paprikapulver
  • 0,5TL Salz
  • Pfeffer
ZUBEREITUNG
Erst die Zwiebeln würfeln und dann in einer gossen Pfanne mit dem Öl oder Butter glasig dünsten. Währenddessen den Lauch und die Pilze kleinschneiden und mit in die Pfanne geben. Alles für knapp 10 Minuten in der Pfanne brutzeln lassen. Den Ofen könnt ihr in der zeit auf 200°C vorheizen. Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit der Creme Fraîche, der Sahne, dem geriebene Parmesan und den Gewürzen mit in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und dann in eine Auflaufform geben. Nun noch den geriebenen Käse oben drüber und für ca. 10-15 Minuten in den Backofen bis der Käse Goldgelb geworden ist. Fertig ist euer Auflauf. Der lässt sich auch wunderbar am nächsten Tag noch kalt essen, wenn man ihn in den Kühlschrank stellt. So simpel ist das Keto Leben. 

 

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Immer nur leckeres Essen und kein Dessert, das geht ja gar nicht. Daher gibt es heute mal was aus der ketogenen Dessert Ecke. Daher heute eine Runde Zitronencreme
 
 
Zutaten
  • 1 Avocado
  • Saft einer halben Zitrone
  • 200g Sahne
  • 2 EL Pudererythrit
ZUBEREITUNG
 
Ich hoffe ihr habt einen Mixer, denn das ist das wichtige Handwerkszeug das ihr braucht, denn ihr schneidet die Avocado in kleine Stücke und ab damit in den Mixer. Dann die Sahne dazugeben, den Saft einer halben Zitrone. Dann den Mixer anstellen und nach und nach das Pudererythrit dazugeben. Alles zu eine sämigen Masse vermischen und dann kalt stellen. Fertig ist euer schnelles und sehr leckeres Dessert. 

 

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Oh wie schön ist die Ketogene Ernährung. Da hat man manchmal die Qual der Wahl was man essen soll, doch wir haben immer ein Rezept für euch. Daher macht euch doch mal SCHWEINENACKEN MIT LAUCH
Zutaten für 2 Personen

  • 300g Schweinenackensteak
  • 30g Kokosöl zum Braten
  • 1 Chilischote
  • 400g Lauch
  • 1 EL Sojasauce
  • Salz / Pfeffer

ZUBEREITUNG
Erstmal das Fleisch in 2cm dicke Streifen schneiden und in dem Kokosöl in einer Pfanne stark von allen Seiten anbraten. Dann die Chilischote klein hacken, zieht euch Handschuhe an, und mit zum Fleisch geben und kurz anrösten. Nehmt dann die Pfanne von dem Herd. Während das Fleisch ein wenig runterkühlt könnt ihr den Lauch waschen und in halbe Ringe scheiden. Nun bratet ihr das Schweinefleisch wieder stark an und gebt den Lauch dazu und dünstet ihn leicht an. Dann mit Sojasauce ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig ist das leckere Gericht und so simply Keto ist die Ernährung

 

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Ja das ist immer was mit dem Fleisch und man braucht auch Mal eine Pause davon. Daher gibt es heute mal einen Rotkohl Salat an Walnuss-Tomatendressing
 
ZUTATEN SALAT
  • 0,5 Rotkohl
  • 1-2 Gurke
  • 8-10 Datteltomaten  
  • 1 Schalotten
  • Frische Minze
  • 3 Walnüsse (Deko)
ZUTATEN DRESSING
  • 0,5 Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • 3-4 sonnengetrocknete Tomaten
  • 0,5 Schalotte  
  • 5 Blätter Basilikum
  • 1 Hand Walnüsse  
  • Salz Pfeffer
 
Erst einmal den Rotkohl halbieren und eine Hälfte von dem kleinen Rotkohl erst in Streifen und dann in kleine Stücke schneiden. Dann die Salatgurke in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Rotkohl in eine Schüssel geben. Nun viertelt ihr die Tomaten und schneiden die Schalotte in feine Streifen und ab damit zu dem Rotkohl-Gurken Gemisch. Dann die Blätter von der Minze hacken und auch dazu geben. Für das Dressing nun den Saft einer halben Zitrone, das Öl, die Sonnengetrockneten Tomaten, Schalotte, das Basilikum und die Walnüsse gemeinsam in einen Mixer geben und zu einem Dressing verarbeiten. Schmeckt das ganze noch mit Salz und Pfeffer ab und ab damit zu dem Salat. Alles richtig gut durchmengen und für locker 30 Minuten ziehen lassen. Fertig ist euer ketogener Salat. Simply oder?
 
 

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Ja es gibt wieder was leckeres aus der Keto Ecke. Da wir ja Fett und Eiweiß brauchen um weiter runter zu kommen vom Gewicht, gibt es heute PUTEN-GESCHNETZELTES
Zutaten für 4 Personen
  • 2 rote Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 550g Putenbrust
  • 200ml Hühnerbrühe
  • 100g Creme fraiche
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Ajvar
  • 0,5 Bund Thymian
  • Paprika edelsüss
  • Salz / Pfeffer
Zubereitung
Erstmal die Paprika waschen und in Stücke schneiden. Dann die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in Streifen bzw. Würfel schneiden. Dann die Putenbrust in Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und edelsüsser Paprika würzen. Das Öl in eine heiße Pfanne geben und dann das Fleisch portionsweise goldbraun anbraten und beiseite stellen. Nun die Paprikastücke, Zwiebel und den Knoblauch im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Nun die Blättchen vom Thymian dazugeben und das Ajvar unterrühren. Dann alles mit der Hühnerbrühe ablöschen und die Creme fraiche einrühren und alles kurz einkochen lassen. Das Fleisch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann servieren. Als Beilage könnt ihr euch ne Runde Blumenkohlreis machen.
 

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Jetzt gibt es mal was leckeres aus einem Topf, denn Pott Gerichte sind immer was feines, so kann es am Ende auch serviert werden. Daher heute das Keto Rezept für POLNISCHEN KRAUTEINTOPF MIT PEFFERBEISSERN
 
Zutaten für 2 Personen 
  • 30g getrocknete Waldpilze 
  • 2 Schalotten 
  • 2 Lorbeerblätter 
  • 3 Nelken 
  • 400g Sauerkraut 
  • 2 Paar Pfefferbeißer 
  • 2 EL Tomatenmark 
  • 1 EL Gee 
  • Salz Pfeffer Muskatnuss  
ZUBEREITUNG
 
Erst einmal die Pilze mit 300ml kochendem Wasser übergießen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Dann die Schalotten in Würfel schneiden und in einem Topf zusammen mit dem Gee anschwitzen bis die Schalotten glasig sind. Dann das Sauerkraut dazugeben und mit ca. 150 ml Wasser auffüllen. Zu allem gebt ihr dann die Lorbeerblätter und Nelken und alles ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nun die Pilze abgießen und und zu dem Sauerkraut in den Topf geben. Anschließend die Pfefferbeisser in Stücke schneiden und ab in den Topf. Alles zusammen nochmal 10 Minuten köcheln lassen. Nun gebt ihr das Tomatenmark und die restlichen Gewürze hinzu und rührt kräftig durch. Dann Deckel auf den Topf und den Herd abschalten. Wartet noch ca. 10 Minuten bis alles gut durchgezogen ist und fertig ist euer Polnischer Krauteintopf mit Pfefferbeissern. So simpel ist die Ketogene Küche. Wenn Ihr euch dran gehalten haben solltet und alles Zuckerzeugs aus eurem Essen herausgelassen habt, dann sollte auf der Waage nach der ersten Woche schon ein kleines Ergebnis zu sehen sein und das Maßband um die Hügte zeigt bestimmt auch schon ein Ergebnis

 

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Und heute gibt eine leckere HÄHNCHENBRUST DIAVOLO für euch und das ist ein echter Kracher
 
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
  • 280g Hähnchenbrust
  • 80g passierte Tomaten
  • 70g Sahne
  • 50g Cheddar gerieben
  • 30g Frischkäse
  • 2 EL Jalapenos
  • 400g Blumenkohl
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüss
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Salz / Pfeffer
 
ZUBEREITUNG
 
Am Anfang den Backofen auf 200°C vorheizen. Dann nehmt ihr euch eine Auflaufform und buttert diese aus um dann das Fleisch hineinzulegen. Nun den Frischkäse mit den passierten Tomaten und der Sahne in einer Schüssel zu einer Sauce verrühren. Wenn Ihr die Jalapenos kleingehackt habt gebt ihr sie in die Sauce und schmeckt alles mit Salz und Pfeffer ab. Dann gießt ihr die Sauce über das Fleisch. Nun schneidet ihr den Blumenkohl in kleine Röschen. In einer Schüssel das Olivenöl mit den Gewürzen mischen und dann die Röschen darin marinieren. Nun ab damit auf ein Backblech auf dem ihr ein Backpapier ausgelegt habt. Nun den Blumenkohl und das Fleisch in den Backofen für ca. 20 Minuten geben. Das Fleisch nehmt ihr nach 15 Minuten heraus und gebt den Cheddar drüber und stellt es dann wieder zurück in den Backofen. Dann alles zusammen servieren und fertig ist euer leckeres Essen.

 

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Heute gibt es mal ne Suppe, denn auch das muss sein, auch wenn man meint es gibt immer nur leckere Fast Food Sachen aus dem eignen Ofen 😉

Zutaten für 2 Personen

  • 400g Hackfleisch vom Rind
  • 200g Schmelzkäse
  • 100g Speckwürfel
  • 600ml Brühe
  • 2 Stangen Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Kokosöl
  • Salz / Pfeffer / Kümmel/ Muskat

Für die Farbe etwas Kurkuma

ZUBEREITUNG
Pfanne auf den Herd und das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln, Speck und dem Knoblauch anbraten. Dann euren geschnittenen Lauch mit zum Hack geben und auch kurz anbraten.
Alles mit der Brühe ablöschen und einmal aufkochen. Dann gebt ihr den Schmelzkäse mit dazu und schmeckt alles mit den Gewürzen gut ab. Fertig ist eure leckere Keto Suppe. Viel Spaß beim kochen

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Ja man braucht auch immer mal was anderes als nur warmes Essen. Normalerweise greift man dann zum Brot, doch Mehl ist ja tabu. Daher sag ich euch heute, dass man leckeres KETO BROT backen kann und auf Mehl quasi verzichtet. 
 
ZUTATEN
  • 200g körniger Frischkäse
  • 3 Eier
  • 5 EL Flohsamenschalen
  • 3 EL Leinsamenmehl
  • 2 EL Kokosmehl
  • 1 EL Leinsamen
  • 1 TL Backpulver Weinstein
  • 0,5 TL Salz
  • 1 TL Brotgewürz
  • Bambusfaser
Zubereitung
Zu Beginn erst einmal den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Dann die Eier mit dem körnigen Frischkäse in einer Schüssel zu einer homogenen Masse vermengen. Nehmt am besten einen Stabmixer. Dann nehmt ihr euch eine zweite Schüssel zur Hand und gebt die trockenen Zutaten Flohsamenschalen, Leinsamenmehl, Kokosmehl, Leinsamen, Backpulver, Salz und Brotgewürz hinein und vermischt alles sehr gut. Dann kommt das Rührgerät zum Einsatz. Langsam durch die Eimasse quirlen und die trockenen Zutaten hinzugeben, bis am Ende ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Ggf. müsst ihr mit den Händen noch ein bisschen nachkneten. Dann das Backblech zur Hand und ein Backpapier drauflegen. Dann formt ihr ein Brot und reibt alles mit den Bambusfasern ab. Dann ritzt ihr das Brot ein und ab damit in den Backofen für ca. 60 Minuten. Wenn Ihr alles richtig gemacht habt, gibt es leckeres duftendes Brot auf den Tisch. Ihr seht, Keto ist viel Handarbeit, doch es ist ein einfacher Weg um sich gesund zu ernähren ohne auf alles zu verzichten. 
100 Gramm Brot sind 3 Gramm Kohlenhydrate

 

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Schnitzel, des deutschen Lieblingsessen wenn es nach Statistiken geht, ist auch für Keto Liebhaber etwas. Nur die Panade ist etwas anders als ihr vielleicht kennt. daher gibbet es vom ollen Opi nun ein Rezept für Parmesanschnitzel mit leckeren Brokkolipüree
 
ZUTATEN für 2 Personen
  • 2 Schnitzel
  • Leinmehl
  • Parmesan fein gerieben
  • 1 Ei
  • 500g Brokkoli
  • 100g Frischkäse
  • Sahne
  • Salz Pfeffer
  • Zitrone
 
Erst einmal einen Topf Wasser mit 1EL Salz zum kochen bringen. Während das Wasser beginnt zu kochen, könnt ihr den Brokkoli kleinschneiden und in das kochende Wasser geben und solange kochen bis er weich ist. Dann das Schnitzel beidseitig durchklopfen und mit Salz und Pfeffer abwürzen. Nun mit etwas Leinmehl mehliere und anschließend durch ein verquirltes Ei ziehen und mit dem geriebenen Parmesan panieren. Dann ab in die Pfanne mit dem Schnitzel und in genügend Butter ausbraten.
 
Für das Brokkolipüree gießt ihr das Wasser ab und püriert den Brokkoli mit Frischkäse und Sahne. Je nachdem wie ihr euer Püree haben wollt gebt noch etwas Sahne hinzu Sahne dazu. Mit Salz und Pfeffer noch abschmecken und fertig seid ihr. Damit ab auf den Teller und genießen. So einfach ist das Keto Leben.

 

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Ja Süßkrams ist für viele wichtig von euch. Daher was ganz klassisches was alle von euch kennen BOUNTY RIEGEL auf Keto Art. Geht nicht sagt ihr? Doch das geht!
 
ZUTATEN
 
  • 160g Kokoscreme
  • 160g Kokosflocken
  • 160g Kokosnussmus
  • 80g Pudererythrit
Für die Glausur
  • 100g dunkle Schokolade zuckerfrei
  • 1 EL Kokosöl
ZUBEREITUNG
 
Easy alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und das Kokosnussmus vorher leicht erwärmen. Die Kokosmasse die ihr nun habt gebt ihr in eine Silikonform in dem ihr Riegel oder Pralinen machen könnt.  Falls ihr sowas nicht habt könnt ihr das auch mit den Händen machen. Damit ihr auch das echte Bounty Feeling bekommt, stellt die Riegel in den Kühlschrank, denn gekühlt lassen sich eure Riegel auch besser mit der Schokolade überziehen. Die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen lassen und die Riegel in die Schokolade tauchen. Legt die fertigen Riegel auf ein Gitter und lasst sie abtropfen. Dann ab in den Kühlschrank damit, denn kommt auch das echte schockladen knacken zum Vorschein. Easy oder und ich sage euch, SAU LECKER
 

 

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Ja Ernährung das ist immer ein wichtiges Thema und immer damit verbunden, wie kann man dabei abnehmen oder zumindest nicht zunehmen. Ketogene Ernährung bietet da eine echte Alternative denn man nimmt ab und man ernährt sich gesünder oder wie man so schön sagt, bewusster. Das richtige Essen und nicht auf die Uhrzeiten achten, solange man 13 Stunden zwischen der letzten und der ersten Mahlzeit lässt. Genug aber von dem Gesülze, denn ihr wollt ja das Rezept haben und vielleicht spricht euch heute der olle Opie mit seinem Ketogenen Sushi an oder wie andere es sagen würden Röllchen.

Zutaten für eine Person
  • 1 Zucchini
  • 3 EL Frischkäse (mit Meerrettich)
  • 0,5 Avocado
  • 150g geräucherter Wildlachs
  • Soja Sauce
  • Wasabi
Wenn Ihr eine Sushi Rollmatte zu Hause haben solltet, dann ist das super doch es geht auch mit Küchenpapier. Zuerst schneidet Ihr die Zucchini mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben. Diese Streifen legt ihr dann nebeneinander, aber das sie sich überlappen, aus bis ein gleichmäßiges Rechteck entsteht. Die Zucchini Streifen dann einmal schön trocken tupfen und den Frischkäse drauf verteilen. Dies ist quasi der Reis Ersatz. Nun legt ihr den Lachs, wenn ihr keinen Lachs mögt geht auch Schinken, Garnelen oder anderes Gemüse, auf den Frischkäse. Dann die Avocado in Würfel oder Stifte schneiden, je wie es einem beliebt, und auf dem Lachs verteilen. Nun vorsichtig eine Rolle formen, was mit einer Sushi Matte perfekt geht, und dann mit einem Messer in Röllchen schneiden. Ihr solltet einen Zahnstocher zum fixieren nehmen. Dann noch Wasabi mit etwas Soja Sauce anrühren und fertig seid ihr. Jetzt könnt ihr nach Herzenslust genießen, denn ca. 2 Portionen von dieser Menge sind gerade mal 1% eurer zulässigen Kohlenhydrat Menge am Tag. Was habt ihr weggelassen? Eigentlich nur den Reis. Kleiner Tipp am Rande, wenn Ihr Zuccini nicht mögt, echte Sushi Blätter gehen auch. 
Diese dann auf einem Küchenpapier überlappen auslegen das ein Rechteck entsteht.
 

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Da Ihr ja schon in die Keto Küche einen kleinen Einblick bekommen habt, geht es weiter mit was leckerem und wenn ihr gedacht habt, dass geht ja gar, doch es geht. Ihr dürft tatsächlich Pizza essen. Doch ihr müsst sie selber machen und wenn ihr das Rezept seht, glaubt ihr gar nicht das man daraus einen Teig machen kann um eine PIZZA BIANCA MIT PILZEN UND ZWIEBELN zu kreieren.

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN / 1 BLECH
 
PIZZABODEN
  • 50g Frischkäse
  • 150g Mozzarella gerieben
  • 1 Ei
  • 2 EL Kartoffelfasern

PIZZABELAG

  • 250g Champignons
  • 100g Zwiebel
  • 1TL Butter
  • 1EL frisch gehackter Rosmarin
  • 30g grünes Pesto
  • 50g Rucola
  • 25g Parmesan gehobelt
 
Was ganz wichtig ist am Anfang: Backofen auf 200 Grad vorheizen! Dann eine Pfanne auf den Tisch und darin den Frischkäse mit dem geriebenen Käse zum schmelzen bringen. Dann runter mit der Pfanne vom Herd nehmen und die Kartoffelfaser und das Ei in die Masse einrühren und fertig ist eure Teigmasse. Diese gebt ihr zwischen zwei Backpapiere und rollt alles kreis-rund oder quadratisch aus. Den Teig nun im Ofen 10-12 Minuten backen. In der Zeit könnt Ihr die Pilze und Zwiebeln in eurer Pfanne anbraten und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abwürzen. Dann den Boden aus Ofen holen und das Pesto auf den Boden verteilen. Anschließend die restlichen Zutaten drauf und am Ende Rucola und Parmesan drüber und noch einmal kurz in den Backofen und fertig ist eure geniale Ketogene Pizza Bianca

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Jeder sagt immer gute Ernährung hängt mit Zeit zusammen und vor allem wenn man 10 Stunden am Tag arbeitet. Langes kochen macht keine Laune und dann lieber was fertiges nutzen. Das stimmt nicht und mit den Ketogenen Rezepten möchte ich euch zeigen, dass Keto simpel und schnell ist. Daher heute eine Quickrezept, das Mega lecker ist und daher viel Spaß mit SPIEGELEI AN GEBRATENER HÄHNCHEN SPITZKOHL PFANNE
 
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
  • 400g Spitzkohl
  • 200g Hähnchenfleisch gegart
  • 100g Babyspinat
  • 2 Eier
  • 20g Butter
  • 2 TL Paprikapulver geräuchert
  • 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • Salz / Pfeffer
  • 10-20 Tropfen Tabasco
  • Frisch gehackte Petersilie
 
Zuerst die Pfanne auf den Herd und die Hälfte der Butter schmelzen lassen. Dann den Spitzkohl fein scheiden und zusammen mit Gewürzen in die Pfanne geben und scharf anbraten so dass er Farbe bekommt. Das vorab gegarte Hähnchenfleisch klein schneiden und mit in die Pfanne geben. In einer zweiten Pfanne macht Ihr die Eier dann zu hübschen Spiegeleiern. Dann den Babyspinat unter den Kohl heben und warten bis alles ein wenig zusammen gefallen ist. Dann alles zusammen in einer Schüssel anrichten und genießen. Keine 15 Minuten Zeitaufwand und einfach lecker. Guten Appetit

 

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So und wieder ein leckeres Keto Rezept was wirklich easy ist und euch auch sofort hätte einfallen können, denn heute gibt es RIPEYE-STEAK MIT GRÜNEN BOHNEN AN AUBERGINEN PÜREE
 
Zutaten für das Auberginen Püree:
  • 4 Auberginen
  • 1 EL Butter
  • 120gr Gouda gerieben
  • 1.5 EL Flohsamen
  • 200gr Sahne
Zuerst die Auberginen mit dem Messer rundherum einschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Ofen auf 200° Celsius vorheizen und auf der obersten Schiene die Auberginen backen bis sie schön weich sind. Wenn die Haut etwas dunkel wird, macht euch keine Gedanken, denn diese brauchen wir nicht für das Püree. Während die Auberginen so vor sich hinbacken könnt ihr die Butter schmelzen und dann neben der Sahne, den Flohsamen dann auch das Fleisch der Auberginen dazugeben. Nun noch den Gouda hinzufügen und immer weiter umrühren bis alles schön geschmolzen ist. Zum Fleisch muss ich glaube nicht viel sagen. Salzen und Pfeffern und dann ab in die Pfanne oder den Grill. Wie gar es sein soll liegt bei euch. Ich persönlich mag es Medium Rare. So einfach kann Keto sein und so lecker kann eine Diät sein, wenn ihr diese Ernährung so bezeichnen wollt.
 

 

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Weiter geht es in der Keto Küche für euch und was gibt es leckeres als Hähnchen, wären da nicht die lästigen Knochen. Daher hat der olle Opie für euch die Knochen herausgelassen und es gibt nur die Hähnchenbrust in Parmesan Sahnesauce an Babyspinat und Tomaten. Lecker oder? Klar doch und es gibt sogar Reis dazu, aber nicht den, den ihr so kennt.
 
Zutaten
  • 300g Hähnchenbrust
  • 2 Hände Babyspinat
  • 8 Stück Datteltomaten
  • 100g Parmesan
  • 1Sahne
  • 1EL Olivenöl
  • ¼ L Hühnerbrühe
  • 1-2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe  
  • 1 EL Majoran
  • 1EL Oregano
  • Paprika edelsüß
  • Salz  / Pfeffer  

Für den Reis

  • Blumenkohl
  • Butter
  • Kurkuka
  • Salz
Zuerst schnibbelt ihr die Hähnchenbrust in gleiche Stücke und ab damit in eine Schüssel. nun gebt ihr Olivenöl, Majoran, Oregano, Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazu und mariniert alles gut. Am besten ein paar Stunden ziehen lassen, damit richtig viel Geschmack an das Fleisch kommt. Nun holt ihr euch eine Pfanne und bratet das Fleisch richtig scharf an und nehmt es dann raus. Nun im Bratensaft die Zwiebel und den Knoblauch glasig braten und die geviertelten Tomaten und den Spinat dazu geben. Dann alles mit der Hühnerbrühe ablöschen und die Sahne dazugeben. und den Parmesan unterheben. Wenn alles fast fertig ist gebt Ihr die Hühnerbruststücke wieder dazu und lasst alles schön fertig garen. Währenddessen macht ihr euch in einer Extra Pfanne euren Blumenkohlreis. Dafür den Blumenkohl fein raspeln und in Butter anbraten und mit Salz und Kurkuma verfeinern. Fertig ist ein leckeres Keto Gericht was ein echter Kracher ist. So einfach ist Keto und es schmeckt fantastisch

 

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Ja der olle Opi euch gestern ein wenig in die Keto Küche eingeführt habt, gibt es natürlich auch gleich ein feines Rezept zum Nachkochen. Ist lecker, Ketogen und man denkt es am Ende nicht wirklich. Daher nun für euch ketogener Flammkuchen

Zutaten für ein Blech (2-4 Personen)

  • 240g Quark 
  • 4 Eier
  • 320g Käse gerieben 
  • 200g Creme Fraiche
  • 4 Lauchzwiebeln
  • 100g Speckwürfel

Als erstes müsst ihr den Ofen vorheizen auf 170°C. Während der Ofen sich aufwärmt, mischt ihr den Quark mit den Eiern und ca. 2/3 des Käses zusammen, denn das gibt dann euren Teig. So lange durchrühren, bis die Masse eine etwas festere Konsistenz erlangt hat. Dann den Teig auf eurem Blech, welches ihr mit Backpapier ausgelegt haben solltet, ausrollen bzw. glattstreichen, bis er maximal 3 Millimeter dick ist. Dann ab in den Ofen mit dem Teig für 15 Minuten um ihn vorzubacken. Dann rausholen etwas abkühlen lassen und dann die Creme Fraiche auf dem Teig geben und verstreichen. Speckwürfel verteilen und die Frühlingszwiebeln, die Ihr vorher kleingeschnitten habt, drauf verteilen. Dann den restlichen Käse drauf und wieder ab in den Ofen für 15-20 Minuten. Die Dauer variiert, weil jeder Backofen anders ist. So lange backen bis der Käse obendrauf goldbraun ist. Fertig ist euer Flammkuchen auf Ketogene Art und Weise. Der olle Keto Opi wünscht guten Appetit

 

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Hallo liebe Lecker Schmecker. Hinter dem Herd des Nordhessen Journals steht Nils Kreidewolf, Chefkoch und Inhaber des Bürgerhofs Bad Zwesten. Ihr könnt euch im Moment vom Chefkoch wieder mit leckeren Gerichten im Restaurant verwöhnen lassen. Daher hat er wieder ein leckeres Rezept für euch vorbereitet. Heute gibt es daher in der Kategorie: Jeder kann kochen, man braucht nur Mut: Mufflonragout

Zutaten für 4 Personen

  • 1kg Mufflonfleisch (Keule ohne Knochen)
  • Salz, Pfeffer
  • Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Nelken, Piementkörner
  • 1Bd Suppengrün
  • 1 Zwiebel rot
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1Tl Zimt
  • 500ml Rotwein

Erstmal wascht ihr das Suppengrün und schneidet es in daumengroße Stücke. Dann säubert ihr die Keule von Sehnen, Häuten und Fett und bratet sie mit dem Gemüse ordentlich an. Wenn es ein wenig anhängt, ist das nicht schlimm. Nun löscht ihr alles mit Wasser und Rotwein so lange ab, bis ihr die gewünschte Farbe habt. Dann gebt Ihr die Gewürze hinzu und lasst alles gut 30 Minuten köcheln und durch ein feines Sieb abseihen. Dann das Fleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Dan bratet ihr das Fleisch gut an und löscht es mit Rotwein ab. Gebt ein wenig Zimt für den Geschmack dazu und gießt alles mit Wildfond auf. Lasst alles so lange köcheln, bis das Fleisch schön weich fertig ist und fertig ist euer leckeres Ragout. Ihr seht, so einfach kann kochen sein. Als Beilage könnt Ihr Reis oder Nudeln reichen. Ich verziehe mich nun wieder in meine Kombüse, euer Nils Kreidewolf, Chefkoch des Bürgerhof Bad Zwesten

 

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Hallo liebe Lecker Schmecker. Hinter dem Herd des Nordhessen Journals steht Nils Kreidewolf, Chefkoch und Inhaber des Bürgerhofs Bad Zwesten. Ihr könnt euch im Moment vom Chefkoch wieder mit leckeren Gerichten im Restaurant verwöhnen lassen. Daher hat er wieder ein leckeres Rezept für euch vorbereitet. Heute gibt es daher in der Kategorie: Jeder kann kochen, man braucht nur Mut: Kängurusteak

Zutaten für 4 Personen

  • 4 Kängurusteaks
  • 3El Öl
  • Salz und Pfeffer
  • 60g Lebkuchen
  • 200ml Sahne
  • 250ml Wildfond
  • 250ml Rotwein
  • ½Tl Nelkenpulver

Als erstes müsst ihr Grill und Küchen Gurus da draußen die Steaks scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in den Ofen oder auf dem Grill bei ca. 125°C fertig ziehen lassen. Während das Fleisch sich der Kerntemperatur von nähert, könnt Ihr den Lebkuchen zerkloppen und in der Sahne gut einweichen. Nun diese Masse in die Pfanne geben, in der Ihr das Fleisch angebraten habt. Dazu dann den Wildfond und das Nelkenpulver geben und dann den Rotwein dazugeben. Alles gut auf und einkochen lassen und fertig ist die leckere Soße. Als Beilage könnt Ihr dazu leckere Ofenkartoffeln reichen oder auch Serviettenknödel. Ich wünsche euch nun viel Spaß beim Nachkochen, denn ich muss mich in die Kombüse zurückziehen und noch so einiges vorbereiten für euch, denn ich habe so einiges für euch auf meiner Karte. Bis dahin Tschöööö euer Nils Kreidewolf

 

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Hallo liebe Lecker Schmecker. Hinter dem Herd des Nordhessen Journals steht Nils Kreidewolf, Chefkoch und Inhaber des Bürgerhofs Bad Zwesten. Ihr könnt euch im Moment vom Chefkoch wieder mit leckeren Gerichten im Restaurant verwöhnen lassen. Daher hat er wieder ein leckeres Rezept für euch vorbereitet. Heute gibt es daher in der Kategorie: Jeder kann kochen, man braucht nur Mut: Forellenfilet mit Lauch-Sellerie-Soße

Zutaten für 4 Personen

  • 4 Forellen (filitiert)
  • ½ Zitrone
  • 4 Eier
  • ca 150g Roggenbrot
  • 4 El Olivenöl

Soße:

  • 150g Lauch
  • 125g Stangensellerie
  • 80g Butter
  • 0,33l Brühe
  • Salz, Pfeffer

Zu Beginn das Gemüse waschen und in feine Würfel schneiden. Danach schwitzt Ihr alles mit 40g Butter an und löscht mit der Brühe ab. Dann alles reduzieren lassen und mit der kalten Butter aufschlagen. Schmeckt nun alles mit Salz und Pfeffer ab. Nun geht es dem Fisch an den Kragen. Diesen beträufelt Ihr mit der Zitrone. Dann schlagt Ihr die Eier auf und zerkleinert das Roggenbrot, bis es die Konsistenz von Paniermehl hat. Nun die Filets durch die Eimasse und das Paniermehl ziehen und die Panade etwas andrücken. Nun einfach so lange braten bis die Kruste goldbraun ist. Wenn Ihr das ganze auf dem Grill macht, dann schmeißt einfach noch ein paar Kartoffeln mit auf den Grill und fertig ist euer leckeres und einfaches Gericht. Wenn euch aber kochen zu stressig sein sollte, dann schaut doch einfach mal bei mir im Bürgerhof Bad Zwesten vorbei, denn ich habe eine geniale Speisekarte kreiert, passend zur Jahreszeit. Dann koche ich für euch und glaubt mir, ihr werdet begeistert sein. Einfach anrufen unter 05626922330 und einen Tisch reservieren, da wir wie alle anderen 2G einhalten müssen. Ich verzieh mich jetzt in meine Kombüse und bereite etwas vor. Ich hoffe das ihr mit dem Rezept Spaß habt, euer Nils Kreidewolf

 

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Hallo liebe Lecker Schmecker. Hinter dem Herd des Nordhessen Journals steht Nils Kreidewolf, Chefkoch und Inhaber des Bürgerhofs Bad Zwesten. Ihr könnt euch im Moment vom Chefkoch wieder mit leckeren Gerichten im Restaurant verwöhnen lassen. Daher hat er wieder ein leckeres Rezept für euch vorbereitet. Heute gibt es daher in der Kategorie: Jeder kann kochen, man braucht nur Mut: Rehfilet mit Nusskruste

Zutaten für 4 Personen

  • 600 – 800g Rehfilet
  • 100g Walnüsse
  • 30g Semmelbrösel
  • 10 Piementkörner
  • 25g Butter
  • 2El Butterschmalz
  • Salz und Pfeffer

Als erstes würzt ihr die Filets und bratet sie im Butterschmalz scharf an. Dann lasst ihr das Fleisch bei geringer Hitze ein wenig ziehen. Währenddessen könnt Ihr die Walnüsse und Pimentkörner zerkleinern und mit den Semmelbröseln vermischen. Dieser Mischung gebt ihr den Bratenfond und etwas Butter hinzu und vermengt alles zu einer cremigen Paste. Nun bestreicht Ihr die Filets mit der Paste und ab in den Ofen oder den Grill und bei ca. 180°C goldbraun backen. Als Beilage passen dazu Spätzle und frisches, jahreszeitliches Gemüse.

 

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Hallo liebe Lecker Schmecker. Hinter dem Herd des Nordhessen Journals steht Nils Kreidewolf, Chefkoch und Inhaber des Bürgerhofs Bad Zwesten. Ihr könnt euch im Moment vom Chefkoch wieder mit leckeren Gerichten im Restaurant verwöhnen lassen. Daher hat er wieder ein leckeres Rezept für euch vorbereitet. Heute gibt es daher in der Kategorie: Jeder kann kochen, man braucht nur Mut: Gefülltes Lendchen

  • 2-3 Schweinelendchen
  • Backpflaumen
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Paprika, Thymian, Majoran
  • ca 600g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 1-2 Eier
  • etwas Mehl oder Speisestärke
  • Salz, Pfeffer und Muskat

Zuerst entfernt ihr die Silberhaut von dem Lendchen. Dann schneidet Ihr mit einem Messer die Lände der Länge nach, mittig auf. Achtet darauf, dass das Messer scharf ist, damit Ihr das Fleisch nicht zerreißt. Nun gebt Ihr die Backpflaumen in die Öffnung und würzt alles mit Salz, Pfeffer und Paprika. Nun zuklappen und ab damit in die Pfanne und schön anbraten. Anschließend ab damit in den Ofen oder den Grill und dann muss die Temperatur nur noch bei 160° Celsius sein und ca. 30 Minuten ist das Fleisch fertig. Während dieses Prozesses könnt Ihr die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Kartoffelmasse ausdrücken und mit den Eiern vermengen. Wenn euch die Konsistenz zu dünn ist, dann gebt etwas Mehl dazu. Dann formt Ihr euch kleine Taler aus der Masse und ab damit in die Pfanne. Wenn Ihr gut seid, dann habt Ihr alles zeitgleich fertig und könnt ein geiles Food genießen. Ich sage Tschööööö und hoffe das Ihr mich im Bürgerhof Bad Zwesten besucht und ich für euch kochen darf.

 

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Hallo liebe Lecker Schmecker. Hinter dem Herd des Nordhessen Journals steht Nils Kreidewolf, Chefkoch und Inhaber des Bürgerhofs Bad Zwesten. Ihr könnt euch im Moment vom Chefkoch wieder mit leckeren Gerichten im Restaurant verwöhnen lassen. Daher hat er wieder ein leckeres Rezept für euch vorbereitet. Heute gibt es daher in der Kategorie: Jeder kann kochen, man braucht nur Mut: Spinatnudeln

Zutaten:

  • 2 Eier
  • 200g Mehl
  • 50g Blattspinat

Es sei euch gesagt, dass Ihr beim Spinat auf etwas achten müsst. Wenn Ihr unterwegs seid, dann könnt Ihr TK Spinat nehmen. Diesen dann auftauen und das Wasser ablaufen lassen. Bei frischem Spinat entfernt Ihr den Strunk und kocht dann die Blätter ab, bevor Ihr den Spinat weiterverarbeitet.

Den Spinat püriert Ihr zusammen mit den Eiern und würzt die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat. Dann alles mit dem Mehl verkneten bis der Teig nicht mehr klebt. Anschließend muss er abgedeckt für eine ½ Stunde ruhen. Nun nochmal durchkneten, und auf einen bemehlten Fläche ausrollen. Wenn Ihr unterwegs seid, dann nehmt Ihr, falls kein Nudelholz im Gepäck ist, einfach eine Flasche. Jetzt könnt Ihr den Teig in die gewünschte Stärke schneiden. Wenn man eine Nudelmaschine hat, dann kann man es sich einfacher machen. Die Nudeln ca. 7min im kochenden Salzwasser garen und zum Schluss nochmal in der Pfanne anschwenken.

Tipp: Beim anschwenken ein paar Tomatenwürfel oder Cocktailtomaten dazugeben, sowie ein paar Zwiebeln und Basilikum. Danach gebt Ihr den frischen Parmesankäse darüber. Quasi seid ihr mit den Nudeln nun fertig. Ihr könnt die Nudeln natürlich auch zu Fleisch oder Fisch reichen und einen echten Blickfang kreieren.

 

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Hallo liebe Lecker Schmecker. Hinter dem Herd des Nordhessen Journals steht Nils Kreidewolf, Chefkoch und Inhaber des Bürgerhofs Bad Zwesten. Ihr könnt euch im Moment vom Chefkoch wieder mit leckeren Gerichten im Restaurant verwöhnen lassen. Daher hat er wieder ein leckeres Rezept für euch vorbereitet. Heute gibt es daher in der Kategorie: Jeder kann kochen, man braucht nur Mut: Haselnussauflauf

 

Zutaten Auflauf:

  • 75g geschälte Haselnüsse
  • 75g altbackener Biskuit
  • 3 Eiweiß
  • 85g Zucker
  • 3 Eigelb
  • abgeriebene Schale von einer ½ Orange
  • etwas flüssige Butter und Zucker für die Förmchen.
  • Puderzucker zum bestäuben.

Zutaten Sabayon:

  • ⅛ l Rotwein
  • 2 Gewürznelken
  • ½ Zimtstange
  • 50g Zucker
  • 2 Eigelb
  • abgeriebene Schale von einer ¼ Orange
  • 2El Zitronensaft

Wenn Ihr zu Hause seid, dann könnt Ihr die Haselnüsse in einer Küchenmaschine zermahlen, aber falls Ihr unterwegs seid, nehmt Ihr entweder schon gemahlenen Haselnüsse mit oder ihr nehmt irgendwas und zerdrückt diese vor Ort. Nun trennt Ihr das Eigelb vom Eiweiß und schlagt das Eiweiß mit 40g Zucker auf. Nun die Butter mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Daheim sehr einfach, Küchenmaschine hilft da sehr, doch unterwegs braucht Ihr Muskelkraft. Nun rührt Ihr die Orangenschalen unter und gebt nach und nach die Eigelb dazu. Dann je ⅔ der Nüsse, des Biskuits und des Eischnee vorsichtig unterheben. Jetzt die restlichen Mengen dazugeben. Nun Butter Ihr die Förmchen aus und streut etwas Zucker hinein. Dann kommt die Masse in die Formen und ab in den Ofen mit einem tiefen Blech, welches mit Wasser gefüllt ist. Auf dem Grill, einfach das Förmchen in eine etwas größere Form geben in dem Wasser ist. Bei ca. 180-200°C für ca. 20-25 Minuten backen.

Während die Förmchen ausgebacken werden, solltet Ihr euch um die Sabayon kümmern.  

Dazu einfach den Rotwein mit Zucker, den Nelken und der Zimtstange aufkochen, abkühlen lassen und durch ein Sieb gießen. Dann Eigelb, Orangenschale, Zitronensaft und den Rotweinsud verrühren. Nun das ganze über Wasserdampf schaumig schlagen.

(dazu am besten einen kleinen Topf mit Wasser befüllen, nicht zu viel. Die Schüssel sollte nicht im Wasser sein.) Wenn die Sabayon fest wird vom Herd/Grill nehmen und noch etwas weiter schlagen. Den Auflauf aus den Förmchen holen, mit Puderzucker bestreuen. Etwas Sabayon auf den Teller geben und den Auflauf daraufsetzen und fertig seid Ihr mit einem leckeren Dessert, was euch zu Königen oder Königinnen euer Familie oder Freunde macht. Wenn euch das zu schwierig sein sollte, dann kommt doch im Bürgerhof Bad Zwesten vorbei, denn dann koche und backe ich für euch. Daher verziehe ich mich nun auch in meine Kombüse und bereite so einiges vor. Bis dahin, euer Nils Kreidewolf.

 

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Hallo liebe Lecker Schmecker. Hinter dem Herd des Nordhessen Journals steht Nils Kreidewolf, Chefkoch und Inhaber des Bürgerhofs Bad Zwesten. Ihr könnt euch im Moment vom Chefkoch wieder mit leckeren Gerichten im Restaurant verwöhnen lassen. Daher hat er wieder ein leckeres Rezept für euch vorbereitet. Heute gibt es daher in der Kategorie: Jeder kann kochen, man braucht nur Mut: gebratenes Rinderfilet

  • 1 St Rinderfilet
  • 1 El Erdnussöl
  • 1 Bd Suppengrün
  • ¼ L Weißwein
  • ½ L Kalbsfond (dunkel)
  • Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian
  • 1,5 kg Babygemüse
  • (Karotten, Navetten, Perlzwiebeln, etc)
  • 100g Butter
  • ¾ L Gemüsefond
  • Salz, Pfeffer und Zucker

Falls an eurem Rinderfilet noch etwas Silberhaut dran sein sollte, dann befreit euer Stück Fleisch davon. Würzt euer Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian. Danach dann das Erdnussöl in eine tiefe Pfanne oder einen Bräter geben und das Filet von allen Seiten dunkel anbraten. Dann die Hitze runter regeln oder auf dem Grill in den indirekten Hitze Bereich legen und ziehen lassen. Während dieser Phase habt Ihr Zeit euer gewaschenes Suppengrün in Würfel zu schneiden. Wenn Ihr das Fleisch dann in Alufolie eingeschlagen habt, gebt Ihr das Gemüse in die Pfanne oder den Bräter und röstet es schön an. Etwas Wein dazugeben, um abzulöschen. So lange kochen bis von den Wein nichts mehr übrig ist. Dann den Kalbsfond dazugeben und alles passieren. Dann so lange kochen, bis die Konsistenz erreicht ist, die Ihr haben wollt. Vergesst nicht mit Salz und Pfeffer nachzuwürzen. Nun noch fix etwas Butter in einer Pfanne schmelzen und das Gemüse darin glasieren. Nun ab auf den Teller und genießen und wenn Ihr wollt, könnt Ihr noch ein paar Kartoffeln kochen und mit dazugeben.

Ihr müsst eure Schritte sehr gut koordinieren damit es am Ende heißt „King oder Queen“ der Küche. Falls das für euch aber zu schwer ist und Ihr sagt ich kann nicht kochen, was zwar quatsch ist denn jeder kann kochen, dann kommt bei mir im Bürgerhof Bad Zwesten vorbei und ich schwinge für euch die Kochlöffel. Bis dahin sag ich mal Tschöööö und bis bald, euer Nils Kreidewolf

 

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Hallo liebe Lecker Schmecker. Hinter dem Herd des Nordhessen Journals steht Nils Kreidewolf, Chefkoch und Inhaber des Bürgerhofs Bad Zwesten. Ihr könnt euch im Moment vom Chefkoch wieder mit leckeren Gerichten im Restaurant verwöhnen lassen. Daher hat er wieder ein leckeres Rezept für euch vorbereitet. Heute gibt es daher in der Kategorie: Jeder kann kochen, man braucht nur Mut: Zwetschgenstrudel

 

Zutaten für Zwetschgenkuchen

  • 1kg Zwetschgen
  • 80g Zucker

Für den Teig:

  • 250g Mehl
  • 30g Öl
  • 8El lauwarmes Wasser
  • 1Prise Salz

Für die Füllung:

  • 4 Eier
  • 20g Puderzucker
  • 1Tl Zimt
  • 40g Zucker
  • 60g Mehl
  • 60g Haselnüsse, gemahlen
  • 60g Butter, flüssig
  • 60g Semmelbrösel

Erstmal die Zwetschgen waschen, entsteinen, halbieren und mit Zucker bestreuen.  Aus den angegebenen Zutaten knetet Ihr einen glatten Teig und lasst ihn für gute 30min ruhen.

Danach den Teig auf einem bemehltem Tuch dünn ausrollen und über den Handrücken hauchdünn ausziehen.  Nun die Eier trennen und das Eigelb mit Puderzucker und Zimt cremig schlagen. Das Eiweiß zu Eischnee aufschlagen, dabei den Zucker nach und nach zugeben. Danach den Eischnee unter die Eigelbmasse heben. In die Masse das Mehl einsieben und die Haselnüsse mit unterheben. Zum Schluss dann die Masse mit den Zwetschgen vermengen.

Den Teig mit etwas Butter bestreichen und mit Semmelbrösel bestreuen. Darauf die Füllung verteilen. Wichtig!! Lasst einen 5cm breiten Streifen frei. Den Teig nun mit Hilfe des Tuches zu einem Strudel Formen.

Den Strudel auf ein gefettetes Blech legen, mit etwas Butter bepinseln und für 40min, bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen backen. Den fertigen Strudel mit Puderzucker bestreuen und dazu Vanillesoße oder Sahne reichen.

 

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Hallo liebe Lecker Schmecker. Hinter dem Herd des Nordhessen Journals steht Nils Kreidewolf, Chefkoch und Inhaber des Bürgerhofs Bad Zwesten. Ihr könnt euch im Moment vom Chefkoch wieder mit leckeren Gerichten im Restaurant verwöhnen lassen. Daher hat er wieder ein leckeres Rezept für euch vorbereitet. Heute gibt es daher in der Kategorie: Jeder kann kochen, man braucht nur Mut:

Paprikasuppe

  • 4-5 gelbe Paprika
  • 250ml Weißwein
  • 250ml Sahne
  • 500ml Gemüsebrühe
  • etwas Butter
  • etwas Mehl
  • Majoran, Salz und Pfeffer

Zuerst kloppt ihr die Kerne aus der Paprika und wascht diese dann. Nun das Messer zur Hand und alles schön kleinhacken. Je feiner desto besser. Nun schwitzt Ihr die Paprikas in einem Topf oder mit etwas Öl an und löscht diese ab. Klar mir Weißwein, aber wenn Ihr den nicht zur Hand haben solltet, geht zur Not auch Bier, doch das verändert den Geschmack. Nun nehmt Ihr ein Sieb zur Hand und püriert die Paprika, damit Ihr keine Schalen in der Suppe habt. Nun etwa Butter in den Topf und etwas Mehl dazugeben und langsam rühren. Immer etwas Brühe dazugeben. Dann die Paprika und die Sahne dazugeben, aufkochen lassen und fertig ist eure Suppe. Ihr könnt natürlich noch etwas pimpen und leckere Lachsnocken als Einlage machen

Zutaten:

  • 400g Lachs (geht auch geräuchert)
  • 1-2 Eier
  • etwas Sahne
  • Salz und Pfeffer

Dafür den Lacks klein schnibbeln, die Eier und die Sahne dazugeben. Alles solange vermengen bis ihr eine homogene Masse habt. Dann formt Ihr mit zwei Löffeln schöne Nocken und ab in einen Pot mit heißem Wasser. Fertig ist die leckere Einlage und Ihr seid die Könige und Königinnen der Küche.

 

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Hallo liebe Lecker Schmecker. Hinter dem Herd des Nordhessen Journals steht Nils Kreidewolf, Chefkoch und Inhaber des Bürgerhofs Bad Zwesten. Ihr könnt euch im Moment vom Chefkoch wieder mit leckeren Gerichten im Restaurant verwöhnen lassen. Daher hat er wieder ein leckeres Rezept für euch vorbereitet. Heute gibt es daher in der Kategorie: Jeder kann kochen, man braucht nur Mut: Hähnchencurry

  • 650g Hähnchenbrust
  • 500g Lauch
  • 400g Karotten
  • 2 Chilischoten rot
  • 3 Tl Rohrzucker
  • 4 El Limettensaft
  • 2 El Sesamöl
  • 20g Sesamsaat geschält
  • 4 El Öl
  • 2 El Currypulver (mittelscharf)
  • 2 El Koriandergrün (gehackt)
  • Salz

Am Anfang schnibbelt Ihr die Hähnchenbrüste in 2 cm dicke Streifen. Dann das Gemüse waschen und das was Ihr schälen könnt einfach von der Schale befreien. Dann den Lauch komplett in Ringe schneiden, den Chilis die Kerne entnehmen und fein hacken. Nun verquirlt Ihr den Zucker mit dem Limettensaft und Sesamöl. Nun kommt die Pfanne auf den Grill oder den Herd und gebt die Sesamsaat in die Pfanne. Nun 2 EL Öl erhitzen und das Gemüse mit dem einem Löffel Currypulver, 2-3 Minuten anbraten und dann wieder herausnehmen.

Den Rest Öl in den Wok geben, erhitzen, das Fleisch mit dem restlichen Currypulver und den Chilis sowie die Hälfte des Limetten-Sesamöls dazugeben und 2-3 Minuten anbraten. Nun gebt Ihr das Gemüse mit der anderen Hälfte des Öls dazu und erhitzt alles zusammen. Zum Schluss die Sesamsaat und den Koriander dazugeben und fertig ist euer Curry. Als Beilage einfach Basmatireis und Süß-sauer-Soße oder Erdnusssoße dazugeben und Ihr habt es geschafft. Easy, oder? So nun geht’s für mich wieder in meine Kombüse, denn noch laufen die Bayrischen Wochen im Bürgerhof, bei der Ihr euch auf leckeres Soulfood aus dem fernen Bayern freuen könnt. Kommt einfach vorbei und genießt leckeres Essen. Bis dahin, euer Nils Kreidewolf

 

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Hallo liebe Lecker Schmecker. Hinter dem Herd des Nordhessen Journals steht Nils Kreidewolf, Chefkoch und Inhaber des Bürgerhofs Bad Zwesten. Ihr könnt euch im Moment vom Chefkoch wieder mit leckeren Gerichten im Restaurant verwöhnen lassen. Daher hat er wieder ein leckeres Rezept für euch vorbereitet. Heute gibt es daher in der Kategorie: Jeder kann kochen, man braucht nur Mut: Pilzrisotto

  • 600g Pilze (Pfifferlinge, Champignons, Steinpilze)
  • Butterschmalz
  • 1-2 Zwiebeln
  • Olivenöl
  • 250g Risotto- oder Rundkornreis
  • 50ml Riesling
  • 500ml Geflügelbrühe
  • 75g Parmesan (entweder gerieben oder man reibt selber)
  • Salz und Pfeffer

Erstmal müsst Ihr die Pilze putzen und in daumengroße Stücke schneiden. Nun schwitzt Ihr sie in etwas Butterschmalz an und würzt sie mit Salz und Pfeffer. Dann die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und mit dem Reis, in Olivenöl glasig dünsten. Nun mit Wein ablöschen und mit der Brühe auffüllen. Das ganze ca. 15 min kochen lassen. Danach die Pilze und den geriebenen Parmesan zum Reis geben und gut verrühren. Nun noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist eure leckere Beilage für eure Würstchen oder Steaks auf eurem Lieblingsfestival oder auch zu Hause. Für alle Vegetarier oder Veganer unter euch, tauscht die Geflügelbrühe gegen Gemüsebrühe aus. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen, denn ich muss nun in meine Kombüse zurück, denn bei mir im Bürgerhof sind die Bayrischen Wochen angelaufen und da gibt es jede Menge zu tun. Falls ihr in der Nähe seid, kommt vorbei und ich zaubere euch leckere Bayrische Gerichte auf den Tisch. Falls es ein Dienstag ist, da gibt es Haxen, falls Ihr welche vorbestellt haben solltet. Bis dahin, Tschööö euer Nils Kreidewolf

 

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Hallo liebe Lecker Schmecker. Hinter dem Herd des Nordhessen Journals steht Nils Kreidewolf, Chefkoch und Inhaber des Bürgerhofs Bad Zwesten. Ihr könnt euch im Moment vom Chefkoch wieder mit leckeren Gerichten im Restaurant verwöhnen lassen. Daher hat er wieder ein leckeres Rezept für euch vorbereitet. Heute gibt es daher in der Kategorie: Jeder kann kochen, man braucht nur Mut: Calzone a la Prosciutto

  • 350 g Mehl
  • 25 g Hefe frisch
  • 200 ml warmes Wasser
  • Salz
  • 1 El Olivenöl

Für die Füllung:

  • 100g Ricotta
  • 50 g Mozzarella
  • 100 g Ceranoschinken
  • 1 Ei
  • 4 El frisch geriebener Parmesan
  • 1 Tl. getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer

So dann wollen wir mal anfangen Ihr Pizza Bäcker am heimischen Herd. Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben und ein Loch in die Mitte drücken. Die Hefe in dem Wasser oder wenn das nicht zur Hand ist, im Bier auflösen und in das Mehl geben, sowie 1 Prise Salz und das Olivenöl. Nun alles verkneten und etwa 2 Stunden ruhen lassen. In der Zwischenzeit könnt Ihr die ganzen Zutaten zurecht machen. Dafür Ricotta in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Den Mozzarella in kleine Würfel und den Schinken in Streifen schneiden. Beides zum Ricotta geben und ein Ei in die Schüssel kloppen. Alles gut miteinander verrühren und den frischen Parmesan und Oregano dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt etwas Mehl auf ein Brett oder den Campingtisch geben und den Teig ausrollen. Wenn Ihr kein Nudelholz dabeihaben solltet, dann nehmt einfach eine Bierflasche, das geht nämlich auch sehr gut. Nun die Masse auf der Halben Pizza verteilen, dann die andere Hälfte drüberlegen und an den Rändern zusammendrücken. Nun ab auf den Grill oder im Backofen bei 200°C 30 Minuten backen. Auf dem Grill achtet bitte drauf das Ihr die Pizza wenden könnt, denn sonst klappt es nicht. Nun wünsche ich euch viel Spaß beim Nachkochen denn ich verziehe mich nun wieder in meine Kombüse, um den nächsten Bayrischen Tag vorzubereiten, denn im Bürgerhof sind derzeit Bayrische Tage. Bis demnächst, euer Smutje Nils Kreidewolf

 

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Hallo liebe Lecker Schmecker. Hinter dem Herd des Nordhessen Journals steht Nils Kreidewolf, Chefkoch und Inhaber des Bürgerhofs Bad Zwesten. Ihr könnt euch im Moment vom Chefkoch wieder mit leckeren Gerichten im Restaurant verwöhnen lassen. Daher hat er wieder ein leckeres Rezept für euch vorbereitet. Heute gibt es daher in der Kategorie: Jeder kann kochen, man braucht nur Mut: Hammelfleisch mit Weißkohl (Nach Föhrer Art)

Zutaten für 4 Personen:

  • 1kg Hammelfleisch (von der Brust)
  • ½ El Salz
  • Pfeffer
  • 1kg Kartoffeln
  • 1kg Weißkohl
  • etwas Butter
  • 3 Zwiebeln
  • ½ Kümmel
  • ½ Liter Wasser

Das Ganze ist eigentlich sehr einfach denn ihr müsst das Fleisch in 2-3 Zentimeter dicke Scheiben schneiden, etwas drauf herum klopfen und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Dann schneidet Ihr die Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden und mit kochendem Wasser kurz überbrühen. Das Schälen aber vorher nicht vergessen. Nun den Kohl schneiden und abwechselnd in eine gebutterte Puddingform je eine Schicht Fleisch, Kartoffeln und Kohl füllen. Über jede Schicht gebt Ihr Zwiebeln und Gewürze. Die letzte Schicht muss Kohl sein. Dann gebt Ihr einen ½ Liter Wasser darüber, verschließt die Form und lasst sie ca. 3 Stunden im kochenden Wasser stehen. Dann ist auch schon euer leckeres Soulfood fertig. Geht natürlich auch mit anderem Fleisch, wenn Ihr keinen Hammel mögt. Fall es aber zu viel für euch ist, dieses leckere Rezept zu kochen, dann schaut doch mal bei mir im Bürgerhof vorbei, denn dann koche ich lecker für euch. Diesen Monat habe ich auch etwas Spezielles für euch, denn es brechen die Bayrischen Tage an. Schaut einfach mal vorbei, euer Nils Kreidewolf

 

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Hallo liebe Lecker Schmecker. Hinter dem Herd des Nordhessen Journals steht Nils Kreidewolf, Chefkoch und Inhaber des Bürgerhofs Bad Zwesten. Ihr könnt euch im Moment vom Chefkoch wieder mit leckeren Gerichten im Restaurant verwöhnen lassen. Daher hat er wieder ein leckeres Rezept für euch vorbereitet. Heute gibt es daher in der Kategorie: Jeder kann kochen, man braucht nur Mut: Biersuppe

  • 125 ml Hefeweizen
  • 250ml Dunkelbier
  • ½ Zimtstange
  • 1 Gewürznelke
  • 1 Scheibe Ingwer
  • Orangenschalen, Koriander, Kümmel
  • Salz und Pfeffer
  • 2l Gemüsebouillon
  • 500ml Sahne

Das schöne Bier kocht Ihr mit den ganzen Gewürzen auf und lasst es reduzieren, bis ihr etwa die Hälfte nur noch überhabt. Dann erst die Bouillon und die Sahne hinzugeben und alles noch einmal aufkochen lassen. Dann wieder reduzieren lassen. Die Masse dann passieren und abschmecken.

Kommen wir jetzt zur Einlage. Da habe ich mir echte Gedanken gemacht und ein wenig was ausprobiert und somit gibt es Kartoffel-Kastanien-Strudel als Einlage

  • Eine Platte Blätterteig
  • 150g Kartoffeln
  • 100g Maronen
  • 1 Ei
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Das geht ganz einfach, also keine Panik. Zuerst die Kartoffeln schälen, kochen und fein stampfen. Dann die Maronen abkochen, schälen und fein hacken. Alles miteinander mischen, ein Ei reinschlagen und alles abschmecken. Den Blätterteig ausrollen, Masse drauf verteilen und eine schöne Rolle formen. Dann ab damit in den Backofen bei 160 Grad und schicke Scheiben am Ende draus schneiden. Ab damit in die Biersuppe und euer leckeres Soulfood ist fertig. Nicht schwer, oder? Lasst ein kleines Däumchen da, wenn das Rezept nach eurem Geschmack ist und schaut bei mir im Bürgerhof vorbei, denn ich habe für euch jede Menge leckere Sachen am Start, falls das mit dem selber kochen nicht klappen sollte. Ich verziehe mich jetzt wieder in meine Kombüse und arbeite an neuen Rezepten für euch, euer Nils Kreidewolf

 

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Hallo liebe Lecker Schmecker. Hinter dem Herd des Nordhessen Journals steht Nils Kreidewolf, Chefkoch und Inhaber des Bürgerhofs Bad Zwesten. Ihr könnt euch im Moment vom Chefkoch wieder mit leckeren Gerichten im Restaurant verwöhnen lassen. Daher hat er wieder ein leckeres Rezept für euch vorbereitet. Heute gibt es daher in der Kategorie: Jeder kann kochen, man braucht nur Mut:

Calamari in Tomatensauce

  • 800g Tintenfisch (klein)
  • 1-2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 Paprikaschoten (bunt)
  • 500 g Tomaten
  • 1 kleine Zucchini
  • 200ml Weißwein
  • 200ml Gemüsebrühe
  • Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl

Als erstes müsst Ihr die Tintenfische waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Achtet bitte darauf, dass der Röhrenknochen komplett entfernt ist, denn das kann zu Unannehmlichkeiten im Mund führen. Wascht nun eure Tintenfisch Stücke und lasst sie gut abtropfen. Währenddessen schält Ihr die Zwiebeln und den Knoblauch und hackt diese in kleine Würfel. So verfahrt Ihr dann auch mit der Paprika, der Zucchini und den Tomaten. Nun knallt Ihr eine Pfanne auf den Herd und gebt Olivenöl hinein. Dann die Tintenfischbrocken dazu geben und gut anbraten. Dann gebt Ihr die Zwiebeln und den Knoblauch dazu und wartet bis die Zwiebeln glasig sind. Dann gebt Ihr etwas Weißwein dazu, um alles abzulöschen. Nun einmal alles aufkochen lassen und dann das restliche Gemüse dazugeben. Nun noch die Brühe und das Lorbeerblatt hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lasst nun alles so lange köcheln bis Ihr meint, dass es euch von der Konsistenz her gefällt. Dazu schmecken ein gutes Bier und etwas Brot. So schwer ist das doch gar nicht, oder? Falls doch, dann kommt doch einfach bei mir im Bürgerhof vorbei und ich koche für euch was Leckeres. Ich verziehe mich aber jetzt in meine Kombüse, denn morgen ist wieder Rodeo Time bei der es leckere Home Made Burger gibt oder leckere Steaks. Kommt doch einfach vorbei.

 

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Hallo liebe Lecker Schmecker. Hinter dem Herd des Nordhessen Journals steht Nils Kreidewolf, Chefkoch und Inhaber des Bürgerhofs Bad Zwesten. Ihr könnt euch im Moment vom Chefkoch wieder mit leckeren Gerichten im Restaurant verwöhnen lassen. Daher hat er wieder ein leckeres Rezept für euch vorbereitet. Heute gibt es daher in der Kategorie: Jeder kann kochen, man braucht nur Mut: Pomme Dauphine

Zutaten für 4 Personen

Für den Brandteig:

  • 250ml Wasser oder Milch
  • 125g Butter
  • 200g Mehl
  • 3 Eier

Zutaten Dauphinen:

  • 600g. Kartoffeln (am besten mehligkochende)
  • Salz, Pfeffer und Muskat
  • Frittierfett

Am Anfang schmelzt Ihr die Butter in einem Topf und rührt Mehl ein und füllt es langsam mit Wasser auf. Rührt dann die Eier unter, bis es keine Klümpchen gibt. Dann nehmt Ihr für die Dauphinen eure Kartoffeln zu Hand. Schält und kocht sie und wenn sie weich genug sind, werden sie zerstampft. Ihr nehmt einen Kartoffelstampfer, der das Leben leichter macht und zerdrückt die Kartoffeln. Dann gebt Ihr die Masse in den Brandteig und würzt das ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat ab. In der Zwischenzeit solltet das Fett heiß genug sein. Nehmt nun zwei Löffel und formt schöne Klößen. Diese dann für ca. 3 Minuten im heißen Fett ausbacken. Ihr könnt das Ganze mediterran gestalten, indem Ihr Parmesan und etwas Rosmarin einarbeitet.

Ich hoffe ich konnte euch ein wenig inspirieren damit Ihr auch mal etwas anders auf den Teller bekommt als die einfache Kartoffel. Falls Ihr aber keine Küchenfreaks seid, dann kommt bei mir im Bürgerhof Bad Zwesten vorbei und dann koche ich für euch, euer Nils Kreidewolf

 

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Hallo liebe Lecker Schmecker. Hinter dem Herd des Nordhessen Journals steht Nils Kreidewolf, Chefkoch und Inhaber des Bürgerhofs Bad Zwesten. Ihr könnt euch im Moment vom Chefkoch wieder mit leckeren Gerichten im Restaurant verwöhnen lassen. Daher hat er wieder ein leckeres Rezept für euch vorbereitet. Heute gibt es daher in der Kategorie: Jeder kann kochen, man braucht nur Mut: Chilikartoffeln

 

  • 8 große Kartoffeln
  • (entsprechend große Stücke Alufolie)
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 400g Lammhack
  • 1 Zwiebel
  • 2-3 Chilischoten
  • 100g Tomatenmark
  • 400ml Gemüsebrühe
  • 1 El Paprikapulver
  • 1 Ds Mais (250g)
  • 1 Ds Kidneybohnen (285g)

Erst einmal nehmt Ihr euch ein Stück Alufolie zur Hand. Diese bestreicht Ihr gut mit Öl und legt eure gewaschenen Kartoffeln darauf. Mit Salz und Pfeffer würzen und einwickeln. Dann legt Ihr die Kartoffeln in den vorgeheizten Backofen bei 200°C und wartet ca. 45-60 Minuten.

Während die Kartoffeln vor sich hin Garen, könnt Ihr die Zwiebeln schälen und würfeln. Dann verfahrt Ihr mit den Chilis ebenso. Dann nehmt Ihr das Lamm Hack oder aber jedes andere Hack zur Hand, gebt eine Pfanne auf den Grill und bratet es an. Dann die Chilis und die Zwiebeln dazu, etwas Tomatenmark einrühren und mit etwas Flüssigkeit ablösen. Dann die Bohnen und den Mais dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Wenn Ihr das alles so weit habt, sollten die Kartoffeln auch fertig sein. Diese wickelt Ihr aus der Alufolie aus und höhlt sie mit einem Löffel aus. Das was Ihr aus den Kartoffeln geholt habt, gebt Ihr noch schnell mit in die Chilimasse. Dann füllt Ihr in die Kartoffeln die Chilimasse und fertig sind eure leckeren Chilikartoffeln.

Ich hoffe ich habe es euch nicht zu schwer gemacht, doch in jeder Küche ist dieses Rezept machbar. Es bedarf aber einiger Koordination, doch wenn es euch gelingt, dann seid Ihr wieder ein King oder eine Queen für eure Freunde. Wenn Ihr aber keine Lust zu kochen habt, dann schaut bei uns im Bürgerhof Bad Zwesten einmal vorbei und ich schwinge für euch den Kochlöffel. Ans Herz möchte ich euch da unsere Rodeo Time legen, denn da kreiere ich in meiner Kombüse leckere Steaks und Burger, die Ihr vorher noch nie gegessen habt. Bis dahin sag ich mal „Tschöööö“ und wünsche euch viel Spaß in euerer Küche. Euer Chefkoch Nils Kreidewolf.

 

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Hallo liebe Lecker Schmecker. Hinter dem Herd des Nordhessen Journals steht Nils Kreidewolf, Chefkoch und Inhaber des Bürgerhofs Bad Zwesten. Ihr könnt euch im Moment vom Chefkoch wieder mit leckeren Gerichten im Restaurant verwöhnen lassen. Daher hat er wieder ein leckeres Rezept für euch vorbereitet. Heute gibt es daher in der Kategorie: Jeder kann kochen, man braucht nur Mut: Schokoladenquark mit Birnen

  • 4 Birnen
  • Zuckerwasser
  • 1 Prise Zimt
  • 125 ml Sahne
  • 250 g Quark
  • 2 El fein geriebene Schokolade
  • 3-4 El Zucker

Als erstes müsst Ihr die Birnen schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Dann schneidet Ihr sie in Spaten und legt sie in das Zuckerwasser. Noch etwas Zimt dabei und ab auf den den Herd und für ca. 5-6 Minuten dünsten lassen. Danach die Birnen aus dem Sud holen und abtropfen lassen. Während die Birnen so vor sich hin simmern, könnt Ihr die Armmuskulatur trainieren und die Sahne steif schlagen einen Mixer nehmen. Nun verrührt Ihr die Schokolade mit dem Quark und schmeckt es mit etwas Zucker ab. Dann hebt Ihr etwas von der Sahne unter. Nun schichtet Ihr die Birnen und den Quark übereinander. Die steife Sahne zum Schluss mit einem Spritzbeutel verzieren. Ihr könnt euch, falls ihr keinen Spritzbeutel zur Hand habt, einen Spritzbeutel easy aus einer Plastiktüte machen, indem Ihr eine Ecke abschneidet. Fürs Auge noch etwas Zitronenmelisse obendrauf und Ihr seid die Kings and Queens in eurer Küche

 

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Hallo liebe Lecker Schmecker. Hinter dem Herd des Nordhessen Journals steht Nils Kreidewolf, Chefkoch und Inhaber des Bürgerhofs Bad Zwesten. Ihr könnt euch im Moment vom Chefkoch wieder mit leckeren Gerichten im Restaurant verwöhnen lassen. Daher hat er wieder ein leckeres Rezept für euch vorbereitet. Heute gibt es daher in der Kategorie: Jeder kann kochen, man braucht nur Mut: geschmorte Ochsenbäckchen

 

  • 4 Ochsenbacken
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Senf
  • 2 – 3 Zwiebeln
  • Lorbeerblatt
  • Piment
  • Majoran
  • Thymian
  • 350ml Rotwein
  • 500 ml Wasser

 

Ja auf einem Festival ein paar Ochsenbäckchen aufzutreiben ist nicht leicht, doch auch das ist möglich, denn bei den großen Open Airs stehen meist Supermärkte in der Gegend rum. Doch auch wenn Ihr diese dann endlich habt, ist dieses Gericht eine Herausforderung für jeden Festivalgänger, doch am Ende lohnt sich das Risiko. Wenn Ihr es zu Hause nachkocht, dann geht alles easy, aber easy ist ja nicht das was wir lieben.

Der erste Schritt ist noch leicht, denn Ihr reibt die Bäckchen mit Salz, Pfeffer und Senf ein. Dann schlagt ihr die Zwiebeln aus der Schale und schneidet sie in Streifen. Dann ab in einen Topf und scharf anbraten. Wenn Ihr die Bäckchen nun angebraten habt, nehmt Ihr sie wieder heraus und lasst sie etwas ruhen. Während dieser Phase könnt Ihr dann die Zwiebeln in den Topf geben und glasig dünsten. Dann gebt Ihr die restlichen Gewürze hinzu und löscht das ganze mit einem kräftigen Rotwein ab, um richtig Geschmack an das Fleisch zu bekommen. Alternativ zum Rotwein könnt Ihr es auch mal mit Whisky probieren. Dann füllt Ihr noch mit Wasser auf und schmeckt das ganze mit etwas Salz und Pfeffer ab. Wenn es euch gerade noch zu laff schmeckt, ist das genau richtig, denn die Soße reduziert sich noch etwas ein. Dann lasst Ihr alles einmal aufkochen.

Nun kommen die Bäckchen zurück in den Topf und werden so lange vor sich hin köcheln gelassen, bis sie weich sind. Das ist auch schon eigentlich alles, außer ihr braucht noch eine Beilage dazu. Da empfehle ich euch einen leichten Salat und leckere Spätzle.

Ihr solltet das Ganze auf zwei Tage verteilen, denn dann wird das Gericht noch genialer. Ich hoffe ich habe es euch nicht zu schwer gemacht mit den Bäckchen und Ihr habt Spaß an dem Rezept. Ich werde nun wieder in meine Kombüse im Bürgerhof Bad Zwesten verschwinden und die nächste Rodeo Time vorbereiten, denn da gibt es bei mir leckere Hausgemachte Burger, Steaks, Ofenkartoffeln und hausgemachte Pommes. Das Ganze jeden Dienstag im Juli uns August. Vielleicht sehe ich den ein oder anderen von euch. Bis dahin sag ich mal „Tschöööö“ euer Nils Kreidewolf

 

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Hallo liebe Lecker Schmecker. Hinter dem Herd des Nordhessen Journals steht Nils Kreidewolf, Chefkoch und Inhaber des Bürgerhofs Bad Zwesten. Ihr könnt euch im Moment vom Chefkoch wieder mit leckeren Gerichten im Restaurant verwöhnen lassen. Daher hat er wieder ein leckeres Rezept für euch vorbereitet. Heute gibt es daher in der Kategorie: Jeder kann kochen, man braucht nur Mut: Würstchen in Bier pochiert

  • 1,5kg rohe Bratwurst
  • 1 Zwiebel
  • 750ml Bier
  • etwas Öl

Ja heute ist es endlich mal so weit, es kommt eine Wurst auf den Tisch. Schnöde ist die aber nicht, denn wir haben ja zumeist immer etwas Bier im Haus. Daher werden die Würstchen zuallererst eingestochen. Die Zwiebel schneidet Ihr, wenn Ihr die Pelle entfernt habt, in Ringe und dann ab in den Topf. Nun eurer Würstchen obendrauf und das leckere Bier dazu. Mischt es aber, denn ansonsten kann es sein, dass eure Würstchen bitter schmecken. Ich empfehle euch ein Mischungsverhältnis 3:1 von Wasser zu Bier. Je nach Bier geht auch 2:1. Dann ab mit dem Topf auf den Grill für gute fünf Minuten. Dann holt Ihr die Würstchen aus dem Topf, lasst sie abtropfen und dann legt Ihr sie ganz normal auf den Grill und brutzelt sie so lange, bis sie einen schönen Braunton erlangt haben. Dann ab in ein Brötchen damit, etwas Senf drauf und Ihr habt einen Klassiker aufgewertet, der noch genialer schmeckt als eine einfache Wurst.

Ein Tipp: Es muss nicht nur Bier sein, Wein oder Whiskey gehen genauso gut. Experimentiert ein wenig, denn jeder kann kochen, man muss nur Mut und Kreativität haben. Ich verziehe mich jetzt wieder in meine Küche, denn die ersten Gäste kommen in meinen Bürgerhof Bad Zwesten und wollen meine leckeren Gerichte genießen. Falls Ihr in der Gegend seid, an sagen wir mal einem Dienstag im Juli oder August, dann serviere ich euch leckere Steaks und hausgemachte Burger und Fritten oder Ofenkartoffeln mit einem leckeren Bier vom Fass, denn dann ist bei uns „Rodeo Time“. Bis dahin sagt euer Nils Kreidewolf einfach mal „Tschöööö“

 

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